Garum

Der er en grund til, at denne meget attraktive restaurant hedder Garum. Den ser ud på de faktiske rester af den romerske garum-fabrik ved siden af det romerske teater. Garum var hovedpilen i den lokale økonomi, der blev skabt under imperiet, en saltet fiskepasta, der opnåede international berømmelse, og for hvilken resterne af produktionen er blevet fundet overalt i det sydlige Spanien. Fisken har magten på dette fine sted, men tunfisken og ikke ansjovisen er kongen. Den signaturret er en fiskeanretning med tartare, tataki, stegt filet, saltet filet og sprød skindtunbonbon. Indretningen er cool og moderne med dejlige trompe l'oeil-detaljer, og terrassen ligger foran tre af Malagas mest emblematiske bygninger. 2000 års historie og gastronomi, lige der mens du nyder herlighederne. Flere slags tun, en blæksprutte med stegte kartofler, et udvalg af frisklavede kroketter, risottos af forskellige slags. Moderne middelhavskøkken på sit højeste niveau og en helt speciel atmosfære.