Cafe Central sijaitsee todellakin erittäin keskeisellä paikalla Plaza de la Constituciónilla. Liiketoiminta juontaa juurensa vuodesta 1910, mutta vuonna 1954 silloinen omistaja Jose Prado Crespo onnistui ostamaan naapurissa sijaitsevat kaksi pikkukahvilaa ja laajentamaan Cafe Centralin nykyiseen kokoon. Kahvilan maine juontaa osittain juurensa pitkästä iästään, mutta myös keramiikasta, jossa tarkasti kuvataan, miten tilata kahvisi Malagassa. Tätä on paljon kopioitu ja sitä voidaan nähdä monissa Malagan baareissa, mutta se todella kattaa yhdeksän kahvin ja maidon välisen vaihtoehdon, jotka voit tilata Malagan kahviloista. Hän tilasi keramiikan nähtyään asiakkaiden kaatavan eri määriä erittäin kalliita kahveja saavuttaakseen haluamansa tasapainon, koska baarit tavallisesti tarjosivat vain yhden kahvin määrän. Näin asiakkaat saivat tilattua juuri haluamansa kahvin vahvuuden. On vaikea kuvitella nykyisen kehittyneen kahvikulttuurin aikana, että joku joutui työskentelemään tämän selvittämiseksi, mutta tämän vuoksi Cafe Central on Malagan ikoni ja sen keramiikka on ikuistanut, miten Malagassa juodaan kahvia. Ja tämä koskee vain Malagaa, koska jos pyydät 'mitad'ia Madridissa, saat vain tyhjiä katseita!

Sisustus on mukavan retro, koska se peräisin viidakkoluvulta, ja siellä on laaja valikoima lounaita ja välipaloja, jos haluat enemmän kuin pelkän kahvin. Se on myös yksi suurista paikoista Malagassa, jossa voi seurata ihmisten menoa sen huippusijainnin ansiosta neliöllä.