Garum

Ei syyttä tätä erittäin houkuttelevaa ravintolaa kutsuta Garumiksi. Se avautuu Rooman garum-tehtaan todellisten raunioiden edessä, Roman Teatterin vieressä. Garum oli paikallisen talouden kulmakivi, jonka Rooman valtakunnan aikana luotu suolattu kala tahna saavutti kansainvälistä mainetta ja sen tuotantojäänteitä on löydetty ympäri Etelä-Espanjaa. Kala hallitsee tätä hienoa paikkaa, mutta tonnikala ei anjovis ole kuningas. Allekirjoitusannos on kalamalja, jossa on tartar, tataki, paistettu filee, suolattu filee ja rapea tonnikalan bonbon. Sisustus on tyylikäs ja moderni kauniilla trompe l'oeil -yksityiskohdilla, ja terassi sijaitsee kolmen Málagan symbolirakennuksen edessä. 2000 vuotta historiaa ja gastronomiaa, juuri siinä, kun maistat herkkuja. Useita tapoja tarjoilla tonnikalaa, sinisimpukka-perunat, valikoima tuoreita kroketit, erilaisia risottoja. Modernia Välimeren keittiötä huipullaan ja erittäin erityinen ympäristö.