Garum

Ce restaurant très attrayant appelé Garum ne porte pas son nom pour rien. Il offre une vue sur les vestiges réels de l'ancienne fabrique de garum romaine située à côté du Théâtre romain. Le garum était la pierre angulaire de l'économie locale créée pendant l'empire, une pâte de poisson salée qui a acquis une renommée internationale et pour laquelle des vestiges de sa production ont été trouvés dans tout le sud de l'Espagne. Le poisson est à l'honneur dans ce bel endroit, mais c'est le thon et non l'anchois qui est le roi. Le plat signature est un assortiment de poissons comprenant un tartare, un tataki, un filet poêlé, un filet salé et un bonbon de thon à la peau croustillante. La décoration est moderne et élégante avec de charmants détails en trompe-l'œil, et la terrasse donne sur trois des bâtiments les plus emblématiques de Malaga. 2000 ans d'histoire et de gastronomie, juste là alors que vous dégustez les délices. Plusieurs façons de déguster le thon, un poulpe avec des pommes de terre sautées, une sélection de croquettes fraîchement préparées, des risottos de différents types. Une cuisine méditerranéenne moderne à son apogée et un cadre très spécial.