Los Patios de Beatas

Los Patios de Beatas est un restaurant vinoteca, c'est-à-dire un restaurant avec une cave à vin spécialisée et une boutique. En effet, vous aurez le choix parmi plus de cinq cents vins différents ici et où que vous vous installiez pour manger dans cet intérieur vaste et élégant, vous serez entouré de bouteilles ou de souvenirs de vin. C'est un véritable sanctuaire du vin, mais la cuisine n'en est pas moins illustre. En utilisant des matériaux de qualité soigneusement sélectionnés, dont beaucoup sont locaux, ils confectionnent une cuisine profondément moderne enracinée dans la tradition. Ce restaurant est également un triomphe de la restauration ayant pris deux maisons de style palazzo dos à dos, l'une du 18^ème siècle, l'autre du 19^ème siècle, au cœur du quartier ancien et ont façonné une série d'espaces de restauration magnifiques, chacun avec son charme et sa fonction.

Les poutres apparentes du plafond bas du bar du rez-de-chaussée donnent une atmosphère confortable et historique. Ici vous pouvez vous asseoir à de petites tables ou autour de vieilles barriques et commander des tapas et des amuse-gueules ou des plats du menu. Cela ouvre sur la salle de dégustation et la vinoteca, où des centaines de vins exceptionnels attirent votre attention. Los Patios propose un programme d'adhésion aux amateurs de vin, qui est accompagné d'une carte de crédit. Les distributeurs automatiques proposent une sélection de vins pour la dégustation. Ils fourniront des quantités spécifiques adaptées à la dégustation et déduiront les coûts de votre carte. Ainsi, vous pouvez faire votre propre dégustation parmi vingt-quatre vins différents sélectionnés, à votre propre rythme et discrétion, grâce à la technologie astucieuse des distributeurs de vin. La sélection change mensuellement et ce système est presque unique dans la ville. Pour les non-membres, le sommelier aidera avec plaisir ceux qui souhaitent déguster une sélection, et bien sûr, tous les vins dégustés ici peuvent être achetés au comptoir de la boutique de vin.

La salle à manger principale est située dans le patio couvert du bâtiment adjacent et est surplombée d'une superbe verrière du 19^ème siècle qui couvre la zone. Il y a de plus petits espaces de restauration plus intimes de chaque côté. Au premier étage, il y a de plus petites salles à manger privées et un espace adapté pour de petites performances, réunions, événements ou fonctions privées.

La cuisine est une gamme familière de plats classiques et d'ingrédients, mais partout ils sont reconçus en termes de garniture, d'assaisonnements et d'accompagnements. Quelque chose d'aussi simple que des calmars frits est transformé par une tempura aromatisée avec de la coriandre, du fenouil et du poivre de Sichuan, servi sur un houmous au citron vert et à la coriandre. Le ceviche de bar de roche est accompagné d'une sauce tomate et d'une vinaigrette à la mangue. Le saumon mariné au gin est servi avec un gel de citron et de menthe. Salade verte avec fromage feta frit et champignons shitake, ou un carpaccio de fruits de mer délicatement assaisonné avec un guacamole épicé et des pignons de pin : des éléments d'Asie et des Caraïbes recadrent et réaniment le solide socle de tropes classiques espagnols, offrant un menu à la fois réconfortant, moderne et rafraîchissant. Il y a des viandes classiques comme le cochon de lait et l'agneau, des filets de porc ibérique en liberté exquis, des côtelettes d'agneau jeune servies avec du quinoa, de la menthe et des perles de grenadine. Vous pouvez également choisir parmi deux menus dégustation fixes et ajouter une sélection de quatre verres de vins assortis différents.

Tant de choix pour dîner, dans des consolantes atmosphères splendides, un choix de vin inégalé et une cuisine espagnole classique moderne au sommet de son art. Une combinaison garantie pour plaire à la fois aux gastronautes et aux buveurs invétérés.