Il Cafe Central è davvero al centro, situato sulla Plaza de la Constitución. La attività ha origine dal 1910, ma nel 1954 il proprietario dell'epoca Jose Prado Crespo riuscì a comprare i due caffè adiacenti al minuscolo Cafe Central e ad espanderlo fino alle dimensioni attuali. La fama del caffè deriva in parte dalla sua longevità, ma anche dalla raffigurazione ceramica di come ordinare il caffè a Malaga. Questo è molto copiato e può essere visto in molti bar di Malaga, ma copre effettivamente le nove gradazioni di caffè al latte che puoi ordinare nei caffè di Malaga. Ha ordinato la ceramica perché era ispirato dal vedere i clienti gettare via caffè molto costoso in varie quantità per ottenere il bilanciamento desiderato poiché i bar erano soliti servire solo una quantità di caffè. Così i clienti potevano ordinare esattamente la forza di caffè desiderata. È difficile immaginare nella sofisticata cultura del caffè di oggi che qualcuno abbia dovuto risolvere questo problema, ma è per questo che il Cafe Central è un'icona di Malaga e la sua ceramica ha immortalato il modo in cui si beve il caffè a Malaga. Ed è solo Malaga, perché se chiedi un 'mitad' a Madrid, ti vedrai rispondere con sguardi vuoti!

L'arredamento è piacevolmente retrò, perché risale agli anni Cinquanta, e c'è un ampio menu per pranzi e spuntini se desideri qualcosa oltre al caffè. È anche uno dei luoghi migliori di Malaga per osservare le persone, con la sua posizione centrale sulla piazza.