La Taberna del Pintxo Larios

Se non sei familiare con i Pintxos, ecco un ottimo posto per familiarizzare con questa usanza che ha origine nel Paese Basco. Differisce dalle tapas nella forma di servizio e consumo. Tradizionalmente le tapas fredde vengono disposte sui grandi banconi, visivamente spettacolari e seducenti, una ventina di piccoli pezzi diversi, infilzati con uno stecchino. Lo stecchino è importante poiché il tuo conto si basa sullo stack di stecchini diversi sul tuo piatto. I pintxos caldi escono casualmente dalla cucina e vengono portati in giro, offerti intorno ai tavoli fino a esaurimento. Così puoi sfogliare i banconi, sederti e prendere morselli attraenti dai piatti in circolazione. È una forma di mangiare interamente sotto il tuo controllo, e dove assaggi una varietà sbalorditiva di piatti in un pasto. Confronta ciò con un piatto del solito e puoi comprendere l'attrattiva. Accoppia tutto ciò con la grande lista di vini di questo grande paese produttore di vino nel mondo, e avrai un baccano gastronomico in corso. I pintxos sono montati in vario modo su fette di pane, pasticceria o verdure o quelli più caldi potrebbero essere solo carne e verdure infilate. È tapas, Jim, ma non come lo conosciamo...