El Tintero

Gelegen in El Palo, aan de Playa del Dedo, het meest oostelijke barrio van Malaga, een zeer populaire en traditionele vissersbuurt, is het restaurant zo emblematisch voor Malaga als elk ander en is het dierbaar voor alle Malagueños. Het kan op een drukke dag een tumultueuze plek zijn, en dat is juist de aantrekkingskracht ervan. Het geluid, de kleur en levendigheid zijn anders dan in elk ander restaurant waar je bent geweest. Het is een eenvoudig strandhuttype gebouw, typisch voor de oude Costa, met papieren servetten en tafelkleden, maar het is de manier van bedienen die de ervaring uniek maakt. Je kunt het menu en bestellen vergeten. Kelners komen uit de keuken met borden vol gefrituurde vis en zeevruchten, roepend hun waren boven het algemene geroezemoes uit. Zwaai met je hand, roep 'oiga!' 'aqui' of iets dergelijks, en het bord wordt met weinig ceremonie neergezet. De keuken is typisch down-to-earth Malagueño, veel zeer verse gefrituurde, gegrilde en sautéed zeevruchten. Allerlei lokale vis, veel schelpdieren en schaaldieren, heerlijk gemarineerde stukjes haai en hondshaai diepgefrituurd, de onvermijdelijke boquerones, Málaga-ansjovis en veel goed koud bier en wijn. Er zal ook veel peterselie en knoflook aanwezig zijn. Eenvoudig, lekker, voedzaam en onderdeel van het grote circus dat El Tintero is.