Garum

Het is niet voor niets dat dit zeer aantrekkelijke restaurant Garum wordt genoemd. Het kijkt uit op de daadwerkelijke overblijfselen van de Romeinse garumfabriek naast het Romeinse Theater. Garum was de spil van de lokale economie die tijdens het rijk werd gecreëerd, een gezouten vispasta die internationale faam verwierf en waarvan resten van de productie door heel Zuid-Spanje zijn gevonden. Vis heerst in deze uitstekende plek, maar de tonijn is koning, niet de ansjovis. Het signature gerecht is een visplank met een tartaar, tataki, gegrilde filet, gezouten filet en knapperige tonijnbonbon. Het decor is koel en modern met mooie trompe l'oeil details, en het terras ligt voor drie van de meest emblematische gebouwen van Malaga. 2000 jaar geschiedenis en gastronomie, precies daar terwijl je van de geneugten geniet. Verschillende bereidingen van tonijn, een octopus met gebakken aardappelen, een selectie van versgemaakte croquettes, risotto's van verschillende soorten. Moderne mediterrane keuken op zijn best en een zeer speciale setting.