Garum

Ikke for ingenting heter denne veldig attraktive restauranten Garum. Den vender mot de faktiske restene av den romerske garum-fabrikken ved siden av det romerske teatret. Garum var hjørnesteinen i den lokale økonomien som ble skapt under imperiet, en saltet fiskepasta som fikk internasjonal berømmelse og hvor rester av produksjonen har blitt funnet over hele Sør-Spania. Fisk regjerer på dette flotte stedet, men tunfisken, ikke ansjosen, er kongen. Den signaturretten er en fiskefat som inneholder tartar, tataki, stekt filet, saltet filet og sprø tunfiskbonbon med skinn. Dekoren er kul og moderne med herlige detaljer av trompe l'oeil, og terrassen ligger foran tre av Malagas mest emblematiske bygninger. 2000 års historie og gastronomi, akkurat der mens du smaker på delikatesser. Flere måter å tilberede tunfisk på, en blekksprut med sauterte poteter, et utvalg nylagede croquettes, risottoer av ulike slag. Moderne middelhavsmat på sitt beste og en veldig spesiell atmosfære.