Sabor de Málaga!
Sabor a Málaga - sua garantia de qualidade local e caráter em alimentos e bebidas
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"Um Toque de Málaga
A Andaluzia há séculos é o lar de produtos locais altamente valorizados e específicos nos âmbitos de alimentos e bebidas. As origens de grande parte dos produtos agora considerados nativos da região remontam ao Império Romano e aos dias do Califado. Remanescentes de ambos os impérios são claramente visíveis na cidade e em toda a região. Desde suas variedades de azeite, seus vinhos doces densos e seus numerosos queijos, frutas e variedade de frutos do mar, a província de Málaga é um tesouro antigo de delícias gastronômicas.
Um dos aspectos do renascimento de Málaga como destino turístico tem sido o trabalho da prefeitura e do governo provincial em ajudar a dinamizar o setor de alimentação, bebida e hospitalidade. Isso é personificado pela iniciativa 'Sabor a Málaga', literalmente Sabor de Málaga. Iniciado em 2011, tem sido muito bem-sucedido em dar perfil aos pequenos e tradicionais produtores locais especialmente, com 80% das empresas relatando aumento nas vendas desde a obtenção da marca.
Sabor a Málaga é uma marca registrada do governo provincial e é concedida a produtores residentes de alimentos, bebidas e produtos cuja singularidade nativa e qualidade são consideradas emblemáticas da região, sua cultura, ambiente natural e história. Também está disponível para estabelecimentos que fornecem e comercializam produtos especificamente Malagueños sob o esquema. Reúne mais de 400 diferentes empresas agroalimentares e fornecedores na província.
Muitas lojas no centro da cidade voltadas especificamente para turistas estocam produtos que carregam a marca. Mas você também encontrará muitas das mesmas marcas em supermercados, mercearias, barracas de mercado e até postos de gasolina, por toda a cidade e região. Os malagueños têm muito orgulho de sua herança gastronômica, capturando o relacionamento profundo que as pessoas têm com a terra e seus ritmos e texturas, suas sutilezas e extremos, suas longas tradições e poder em moldar o caráter Andaluz.
O rei dos produtos que carregam o selo são seus azeites de oliva. Enquanto as províncias vizinhas de Jaén, Sevilha, Córdoba e Granada podem ter mais cultivo de oliveiras, os moinhos menores de Málaga, frequentemente de propriedade familiar, são produtores de azeites vibrantes e impressionantes de uma variedade de tipos de azeitona nativos. Você pode comprá-los em muitos tamanhos e formatos de garrafa, filtrados ou não filtrados, se preferir. A maioria dos restaurantes de Málaga, até mesmo simples cafeterias, terá uma garrafa perfeitamente decente de azeite de oliva na mesa como padrão. Um bom azeite de oliva virgem aqui não é um luxo, é uma necessidade básica e uma expectativa mínima.
O apelido para um Malagueño é 'Boquerón', como qualquer torcedor de futebol local lhe dirá. O Boquerón é o peixe local do tipo anchova, que é uma das tapas mais icônicas da cidade, e Sabor a Málaga é rico em frutos do mar e suas delícias gastronômicas derivadas.
Málaga também é conhecida por seus vinhos doces e fortificados feitos das clássicas variedades de uva Pedro Ximenez e Moscatel. As uvas passas de Moscatel são uma especialidade da Axarquía, a região incrivelmente montanhosa imediatamente a leste da cidade, onde as encostas áridas produzem ironicamente uvas Moscatel doces exuberantes que são secas ao ar livre nas encostas da montanha. Vilarejos inteiros são dedicados à sua produção. A cerveja mais associada a Málaga é a Victoria, que graças a um investimento de 6 milhões de euros pela cervejaria Damm, retornou a Málaga em uma nova cervejaria e alegremente recebeu sua marca registrada Sabor a Málaga.
Poderíamos falar horas sobre os queijos de cabra, as amêndoas e confeitos relacionados, os biscoitos e nougats, as tortas e outras guloseimas doces muito numerosas para mencionar. E as cervejas, as bebidas alcoólicas, as carnes e salames... não é à toa que há um total de 8 estrelas Michelin concedidas em toda a província! Melhor direcioná-lo para o site onde você pode encontrar todos os produtores que ostentam a marca.
Site oficial do Sabor a Málaga
Sabor a Málaga no Facebook"
A Andaluzia há séculos é o lar de produtos locais altamente valorizados e específicos nos âmbitos de alimentos e bebidas. As origens de grande parte dos produtos agora considerados nativos da região remontam ao Império Romano e aos dias do Califado. Remanescentes de ambos os impérios são claramente visíveis na cidade e em toda a região. Desde suas variedades de azeite, seus vinhos doces densos e seus numerosos queijos, frutas e variedade de frutos do mar, a província de Málaga é um tesouro antigo de delícias gastronômicas.
Um dos aspectos do renascimento de Málaga como destino turístico tem sido o trabalho da prefeitura e do governo provincial em ajudar a dinamizar o setor de alimentação, bebida e hospitalidade. Isso é personificado pela iniciativa 'Sabor a Málaga', literalmente Sabor de Málaga. Iniciado em 2011, tem sido muito bem-sucedido em dar perfil aos pequenos e tradicionais produtores locais especialmente, com 80% das empresas relatando aumento nas vendas desde a obtenção da marca.
Sabor a Málaga é uma marca registrada do governo provincial e é concedida a produtores residentes de alimentos, bebidas e produtos cuja singularidade nativa e qualidade são consideradas emblemáticas da região, sua cultura, ambiente natural e história. Também está disponível para estabelecimentos que fornecem e comercializam produtos especificamente Malagueños sob o esquema. Reúne mais de 400 diferentes empresas agroalimentares e fornecedores na província.
Muitas lojas no centro da cidade voltadas especificamente para turistas estocam produtos que carregam a marca. Mas você também encontrará muitas das mesmas marcas em supermercados, mercearias, barracas de mercado e até postos de gasolina, por toda a cidade e região. Os malagueños têm muito orgulho de sua herança gastronômica, capturando o relacionamento profundo que as pessoas têm com a terra e seus ritmos e texturas, suas sutilezas e extremos, suas longas tradições e poder em moldar o caráter Andaluz.
O rei dos produtos que carregam o selo são seus azeites de oliva. Enquanto as províncias vizinhas de Jaén, Sevilha, Córdoba e Granada podem ter mais cultivo de oliveiras, os moinhos menores de Málaga, frequentemente de propriedade familiar, são produtores de azeites vibrantes e impressionantes de uma variedade de tipos de azeitona nativos. Você pode comprá-los em muitos tamanhos e formatos de garrafa, filtrados ou não filtrados, se preferir. A maioria dos restaurantes de Málaga, até mesmo simples cafeterias, terá uma garrafa perfeitamente decente de azeite de oliva na mesa como padrão. Um bom azeite de oliva virgem aqui não é um luxo, é uma necessidade básica e uma expectativa mínima.
O apelido para um Malagueño é 'Boquerón', como qualquer torcedor de futebol local lhe dirá. O Boquerón é o peixe local do tipo anchova, que é uma das tapas mais icônicas da cidade, e Sabor a Málaga é rico em frutos do mar e suas delícias gastronômicas derivadas.
Málaga também é conhecida por seus vinhos doces e fortificados feitos das clássicas variedades de uva Pedro Ximenez e Moscatel. As uvas passas de Moscatel são uma especialidade da Axarquía, a região incrivelmente montanhosa imediatamente a leste da cidade, onde as encostas áridas produzem ironicamente uvas Moscatel doces exuberantes que são secas ao ar livre nas encostas da montanha. Vilarejos inteiros são dedicados à sua produção. A cerveja mais associada a Málaga é a Victoria, que graças a um investimento de 6 milhões de euros pela cervejaria Damm, retornou a Málaga em uma nova cervejaria e alegremente recebeu sua marca registrada Sabor a Málaga.
Poderíamos falar horas sobre os queijos de cabra, as amêndoas e confeitos relacionados, os biscoitos e nougats, as tortas e outras guloseimas doces muito numerosas para mencionar. E as cervejas, as bebidas alcoólicas, as carnes e salames... não é à toa que há um total de 8 estrelas Michelin concedidas em toda a província! Melhor direcioná-lo para o site onde você pode encontrar todos os produtores que ostentam a marca.
Site oficial do Sabor a Málaga
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Por Rolando Quesnel
