Contemporeel Mediterrane Midden-Oosters Spaans Tapas de Entibo is een klein wonder. Het vier verdiepingen tellende palazzo-gebouw is volledig gerenoveerd en omgebouwd tot een boutique hostel van uitzonderlijke charme, en de begane grond is bestemd voor de Entibo, het café dat dient als ingang, lounge, café en thuis ver van huis in dit meest bijzondere van Malaga-accommodaties. De bar is intiem en warm met zijn royale gebruik van de oude bakstenen en dakbalken, en eenvoudige Moorse kenmerken van de bar en bijpassend decor. Het is heel informeel en ontspannen, maar met een standaard van eten en wijnkaart die verleidelijk en aantrekkelijk is.

Marokkaanse streetfood is te vinden in de selectie van verleidelijke snacks, met verschillende hartige en zoete deegwaren. De gastro tapas hebben ook hints van de Maghreb, met varkenswangetjes gestoofd in sultana's en pruimen, of lamssaté. De aardse Andalusische smaken zijn ook goed vertegenwoordigd met konijn in knoflook en vers gevangen tonijnmini-burgers. Koude tapas spelen in op een mengeling van Spaanse klassiekers, zoals gemarineerde ansjovis en sardines, Russische salade met gerookte vis, de witte knoflook- en amandelsoep van 'ajo blanco' met zoete Moscatel sultana's en de verkwikkende 'Porra a la Antequera', een soort supergeconcentreerde gazpacho gegarneerd met ei, saladegroenten en jamon serrano. Op het bord met dagelijkse specials vind je schelpdieren en zeevruchten, gehaktballetjes en pinchitos en meer. Hier vind je alles wat je nodig hebt om je dag in de stad te beginnen, of nog beter, om 's avonds achterover te leunen en te genieten van het gevoel dat je ergens ver weg verborgen zit in een oude kasbah.

Je kunt buiten op straat zitten en comfortabel naar de wereld kijken. Het is zo'n smal middeleeuws steegje dat vrij is van voertuigen en loeiende scooters, ook al ben je slechts 50 meter verwijderd van de levendige Plaza Unzibay. Het ligt ook dicht bij het Picasso-museum iets verderop in de straat, de kathedraal en alle kleine boetiekjes in de steegjes van de oude stad. De Entibo heeft charme, eenvoud, stijl en discretie. Het is een geweldige plek om vrienden mee naartoe te nemen voor intieme late night snacks en drankjes, voor een middagverfrissing of voor je ochtendkoffie. Als je dit als je lounge gebruikt terwijl je verblijft in een van de betoverende kamers hierboven, ben je ervan verzekerd dat je een gedenkwaardige en lonende tijd zult hebben.

de Entibo is van Grupo Destino, het geesteskind van een jonge Malagase ondernemer, Oscar Bernal, en maakt deel uit van een collectie vergelijkbare bedrijven in de oude stad, elk met zijn eigen singuliere kenmerken, gekenmerkt door aangename omgevingen, geweldig betaalbaar eten en een gastvrij team. Naast de Entibo en het Malaga Hostel Boutique, bieden ze ook een eetrestaurant Clandestino, dat eigenlijk slechts 5 stappen om de hoek zit, en een grotere, meer boho gastrobar El Apartamento in de Calle Careterría.

 

Contact

• Click for Phone Number 657 85 25 17
• 687 07 05 04