Casa Lola

In een stad waar de tapa opnieuw is uitgevonden en tot een wilde variëteit aan gastronomische drama's is gesponnen, is het goed om te weten dat je nog steeds de ouderwetse variëteit kunt vinden, in een ouderwetse levendige en vrolijke bar, vol met lokale mensen, koud bier en lawaai. De grote deugd van de Andalusische keuken voor de gastro-revolutie van de afgelopen tien jaar was de eenvoud, de zuiverheid en kwaliteit van het belangrijkste ingrediënt, en de directe bereidingswijze. Terwijl er niets mis is met tapas die lijken op tentoonstellingen in een modern kunstgalerij, herinnert deze plek eraan hoe goed de originelen, de oude meesters, kunnen zijn. Ze serveren ook een hele lekkere vermouth.