Kortxo

Kortxo er en baskisk ordspil på det spanske ord for kork. Ja, dette er baskisk køkken, pintxo-stilen. Fisk, skaldyr og kød i små portioner, ofte monteret på brød eller spyd, kogt perfekt eller serveret koldt. Forskellen fra tapas er ikke i portionerne eller spisestilen, men i de forskellige tilberedninger. Der er mere syltning af ting, marinerede skaldyr og fisk, mayonnaise og delikate saucer. Og de har også tapas! Det bedste fra nord og syd under ét tag. Det fantastiske ved en pintxo-bar er, at meget af maden er udstillet på fade bugnende af farve og interessante former. Indretningen er moderne og stilfuld, menuen varieret og præsenteret med en visuel flair, du ville forvente fra en baskisk etablissement. Intet slår denne form for spisning med hensyn til ren mangfoldighed, dusinvis af små smagsbomber og en visuel godbid fra start til slut.