Kortxo

Kortxo er en baskisk ordspill på det spanske ordet for kork. Ja, dette er baskisk mat, i pintxo-stil. Fisk, skalldyr og kjøtt i små porsjoner, ofte montert på brød eller tredd på spyd, tilberedt upåklagelig eller servert kaldt. Forskjellen fra tapas ligger ikke i porsjonene eller spisestilen, men i de ulike tilberedningene. Det er mer sylting, marinering av sjømat og fisk, majones og delikate sauser. Og de har også tapas! Det beste fra nord og sør under ett tak. Det fantastiske med en pintxo-bar er at mye av maten er utstilt på platter som bugner med farge og interessante former. Interiøret er moderne og stilig, menyen variert og levert med en visuell fremtoning du forventer fra et baskisk etablissement. Ingenting slår denne typen mat for ren variasjon, dusinvis av små smaksbomber og en visuell godbit fra start til slutt.