La Taberna del Pintxo Larios

Hvis du ikke er kjent med Pintxos, er dette et flott sted å bli kjent med denne skikken som stammer fra Baskerland. Det skiller seg fra tapas i form av servering og spising. Tradisjonelt legges de kalde tapasene ut over store tellere, visuelt spektakulære og fristende, et par dusin forskjellige små biter, tredd på en pinne. Pinnen er viktig, da regningen din er basert på å fylle opp de forskjellige pinnene på tallerkenen din. De varme pintxosene forlater kjøkkenet tilfeldig og bæres rundt bordene til de er borte. Så du kan bla gjennom tellerne, lene deg tilbake og plukke passende attraktive biter fra sirkulerende tallerkener. Det er en form for mat helt under din kontroll, og en der du smaker på et forvirrende utvalg av retter i ett måltid. Sammenlign det med en tallerken med den samme gamle rutinen, og du kan se gleden. Kombiner det med den flotte vinkartet fra dette verdens største vinproduserende land, og du har et gastronomisk opprør på gang. Pintxos er montert på flere måter, enten på skiver brød, bakverk eller grønnsaker, eller de varmere kan bare være påskjærer med kjøtt og grønnsaker. Dette er tapas, Jim, men ikke slik vi kjenner det...