La Taberna del Pintxo Larios

Om du inte är bekant med Pintxos, här är en bra plats att bekanta dig med denna sed som härstammar från Baskien. Den skiljer sig från tapas i form av servering och ätande. Traditionellt sett läggs de kalla tapasen ut över stora diskar, visuellt spektakulära och förföriska, ett par dussin olika små bitar, spetsade med en pinne. Pinnen är viktig eftersom din nota baseras på att fylla på de olika pinnarna på din tallrik. De varma pintxosarna lämnar köket slumpmässigt och bärs upp, erbjuds runt borden tills de är slut. Så du kan bläddra bland diskarna och luta dig tillbaka och plocka lämpligt attraktiva munsbitar från de cirkulerande tallrikarna. Det är en form av ätande helt under din kontroll, och en där du provar en förvirrande variation av rätter under en måltid. Jämför det med en tallrik med samma gamla vanliga och du kommer att se tjusningen. Koppla det med den fantastiska vinlistan från detta det största vinproducerande landet i världen, och du har en gastronomisk uppror på gång. Pintxosarna monteras varierat på skivor av bröd, bakverk eller grönsaker eller de varmare kan vara bara spetsat kött och grönsaker. Det är tapas, Jim, men inte som vi känner det...